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马来西亚最大"粽覇"出笼记

2006年05月31日中国新闻网

大粽小粽摆上桌，粽香飘散，使人忍不住想剥开粽叶，一探“劲料”内容。

　　马来西亚《光明日报》报道，来自马来西亚厨师公会槟城分会的义务厨师组成12人制粽团，用40公斤糯米、150颗咸鸭蛋、20公斤鸡肉、栗子和香菇，耗费近5000令吉制作大马史上最大的粽子，缔造了《光明日报》槟城总社在《传承文化庆端午》民俗庆典中的一项纪录。

　　这颗重180.14公斤的霸级巨粽，采用特别订制的三角板制成三角模型。把食材压缩，加入糯米，慢慢地填满模型才能塑造扎实的“粽型”。

　　厨师团从上周五(26日)晚便开始作准备功夫，即洗刷且浸泡食材。周六早10点多，他们开始动工，制粽全程耗时12个钟头。

　　“我们预先花30分钟以电子蒸炉蒸熟糯米备用，洗刷处理和蒸熟咸鸭蛋后，即开始炒香鸡肉、栗子和香菇等主要材料。所有材料烹熟后，再用大木勺搅均材料。”

　　厨师也用粽叶编织成大片的粽席，贴在新鲜出炉的粽子上，再以保鲜纸包裹和固定粽席位置。接着以白色的厨师绳缚扎巨粽。

　　巨粽于下午4点30分热辣出笼，并于5点30分开始“游街示众”，徐徐送到《光明日报》槟城中路总社前广场前亮相。